Brocheta de frutas sin gluten y sin lactosa

Brocheta de frutas con salsa de mango
Una receta fácil y fresca para el veranito, con el aliciente de que no se necesitan ingredientes especiales para que sea sin gluten y sin lactosa. Es también mi aportación al evento organizado por Todos cocinamos sin gluten que este mes de Julio tiene como tema Sin fuego y sin gluten.

Ingredientes:

• 1 plátano
• 1 mango
• 1 piña
• 2 paraguayos o 1 melocotón
• 1 limón
• 1 naranja

Preparación:
Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas gorditas. Lo dejamos reposar mientras cortamos el resto de la fruta en zumo de 1/2 limón. Pelamos la piña y la cortamos en dados o triángulos. Pelamos el mango y lo cortamos en dados. Pelamos los paraguayos y los cortamos también en dados.

Para la salsa de mango, con el mango que nos ha sobrado, lo cortamos en trozos y lo mezclamos con el zumo de la naranja y el zumo del otro 1/2 limón. Lo batimos con la batidora o con la Thermomix hasta obtener un jugo espeso. Ensartamos las frutas en las brochetas alternándolas y las rociamos con la salsa de mango. Servir frío.